Panaskan Wajan: Panaskan wajan atau grill pan dengan api besar. Tambahkan minyak zaitun dan biarkan panas.
2. Memasak Steak
Memasak dengan Teknik Searing: Tempatkan steak sapi di wajan panas dan masak selama 2-3 menit setiap sisi untuk mendapatkan crust yang sempurna. Jangan terlalu sering membalik steak agar permukaan daging tetap juicy.
Tambahkan Aroma: Setelah kedua sisi steak memiliki crust yang bagus, tambahkan bawang putih yang telah dimemarkan dan rosemary segar ke dalam wajan. Tambahkan juga mentega untuk memberikan aroma dan rasa yang kaya pada steak.
Basting: Gunakan sendok untuk menyiramkan mentega cair ke atas steak secara berulang-ulang. Teknik ini akan membuat steak lebih lezat dan lembut.
Resting: Angkat steak dari wajan dan biarkan beristirahat selama 5-10 menit sebelum diiris. Ini penting agar jus dalam daging merata kembali dan steak tetap juicy.
3. Membuat Saus Chimichurri
Campurkan Bahan-Bahan: Dalam mangkuk, campurkan peterseli cincang, bawang putih cincang, cabai merah cincang, dan oregano. Aduk rata.
Tambahkan Cairan: Tambahkan minyak zaitun, cuka anggur merah, garam, lada hitam, dan air perasan lemon ke dalam campuran bahan-bahan tersebut. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Diamkan: Biarkan saus chimichurri selama 15-20 menit agar semua rasa meresap dengan baik.
