Sop kambing Betawi adalah salah satu hidangan tradisional yang terkenal di Indonesia, khususnya di daerah Jakarta dan sekitarnya. Hidangan ini terkenal dengan kuahnya yang gurih dan daging kambing yang lembut, membuatnya menjadi pilihan yang sempurna untuk menghangatkan di hari-hari yang dingin. Berikut ini adalah segala hal yang perlu Anda ketahui tentang sop kambing Betawi dan cara membuatnya di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
1. Daging Kambing: 500 gram, potong menjadi potongan kecil
2. Air: 1 liter
Bumbu Halus:
1. Bawang Merah: 5 butir
2. Bawang Putih: 3 siung
3. Jahe: 2 cm, memarkan
4. Kemiri: 3 butir, sangrai
5. Ketumbar: 1 sendok teh, sangrai
6. Lada Hitam: 1/2 sendok teh
Bumbu Tambahan:
1. Daun Salam: 2 lembar
2. Serai: 1 batang, memarkan
3. Kayu Manis: 1 batang
4. Cengkeh: 3 buah
5. Garam: secukupnya
6. Merica: secukupnya
Pelengkap:
1. Kentang: 2 buah, potong dadu dan rebus sebentar
2. Tomat: 2 buah, potong-potong
3. Daun Bawang: secukupnya, iris halus
4. Bawang Merah Goreng: untuk taburan
5. Sambal: sesuai selera
