Makanan fermentasi telah menjadi tren kesehatan yang semakin populer belakangan ini. Proses fermentasi memberikan makanan dengan rasa unik dan khas serta meningkatkan kandungan gizi. Beragam makanan fermentasi, seperti yogurt, tempe, kimchi, dan kefir, telah menjadi pilihan populer bagi mereka yang peduli akan kesehatan. Artikel ini akan membahas manfaat kesehatan dari makanan fermentasi serta memberikan resep praktis yang bisa dicoba di rumah.
Manfaat Kesehatan Makanan Fermentasi
Makanan fermentasi mengandung bakteri baik atau probiotik yang dapat membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan. Probiotik ini membantu mengembalikan keseimbangan bakteri dalam usus dan dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Selain itu, proses fermentasi juga meningkatkan kandungan nutrisi dalam makanan. Misalnya, fermentasi susu menjadi yogurt meningkatkan kandungan protein, kalsium, dan vitamin B12.
Makanan fermentasi juga dapat membantu meningkatkan penyerapan nutrisi oleh tubuh. Fermentasi memecah zat-zat dalam makanan yang membuat nutrisi lebih mudah diserap oleh tubuh. Sehingga, meskipun mengonsumsi makanan dalam jumlah kecil, kita tetap bisa mendapatkan nutrisi yang cukup.
