Italia, dengan garis pantainya yang panjang dan akses mudah ke Laut Mediterania, memiliki berbagai sajian laut yang menggugah selera. Di antara berbagai hidangan laut yang ditawarkan, Pesce al Forno dan Cozze adalah dua hidangan yang menonjol karena kelezatan dan kesederhanaannya. Dalam artikel ini, kita akan mengeksplorasi asal usul, bahan, cara membuat, dan cara menikmati kedua hidangan laut Italia yang ikonik ini.
Asal Usul dan Sejarah
Pesce al Forno, yang berarti "ikan panggang" dalam bahasa Italia, adalah hidangan yang populer di seluruh pesisir Italia. Hidangan ini sederhana tetapi penuh cita rasa, biasanya menggunakan ikan segar yang dipanggang dengan rempahrempah dan sayuran. Setiap daerah di Italia memiliki versinya sendiri dari Pesce al Forno, menyesuaikan dengan jenis ikan dan bahan lokal yang tersedia.
Cozze, atau kerang, juga merupakan hidangan yang sangat populer di Italia. Hidangan ini sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau bagian dari hidangan utama. Kerang diolah dengan berbagai cara, tetapi salah satu yang paling terkenal adalah Cozze alla Marinara, di mana kerang dimasak dengan saus tomat, bawang putih, dan anggur putih. Hidangan ini mencerminkan cara orang Italia menghargai bahanbahan laut segar yang sederhana namun lezat.
Bahan dan Cara Membuat
Pesce al Forno
Bahan bahan:
Ikan utuh (seperti sea bass atau dorade)
23 buah tomat, iris tipis
1 buah bawang merah, iris tipis
23 siung bawang putih, cincang halus
1 lemon, iris tipis
1 ikat peterseli, cincang kasar
34 sendok makan minyak zaitun
Garam dan merica secukupnya
1 gelas anggur putih (opsional)
