Indonesia dikenal dengan kekayaan kuliner tradisionalnya yang begitu beragam. Salah satu hidangan yang tidak boleh dilewatkan adalah tongseng kambing. Tongseng kambing merupakan makanan khas Indonesia yang bisa ditemukan dengan mudah di berbagai daerah. Dengan perpaduan rempah-rempah khas dan cita rasa gurih yang lezat, tongseng kambing menjadi pilihan makan siang yang sempurna. Bagi pencinta masakan Indonesia, berikut adalah resep tongseng kambing yang enak untuk makan siang yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
1. 500 gram daging kambing, potong-potong
2. 3 lembar daun salam
3. 3 batang serai, memarkan
4. 5 butir bawang merah, iris tipis
5. 3 siung bawang putih, iris tipis
6. 3 cm lengkuas, memarkan
7. 200 ml santan
8. 2 sendok makan kecap manis
9. 1 sendok makan gula merah, sisir
10. 2 sendok makan minyak goreng
11. Garam secukupnya
Bumbu Halus:
1. 5 butir kemiri, sangrai
2. 1 sendok teh ketumbar
3. 1 sendok teh merica
4. 5 butir bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. 2 cm jahe
**Cara Memasak:**
1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis dan gula merah, aduk rata.
4. Tuangkan air, masak hingga daging empuk.
5. Tambahkan santan, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan santan mengental.
6. Tambahkan garam sesuai selera, aduk rata.
7. Angkat dan sajikan tongseng kambing selagi hangat.
