Sate Maranggi merupakan salah satu kuliner khas dari daerah Ciamis, Jawa Barat. Sate ini terkenal akan kelezatannya dan menjadi salah satu favorit masyarakat Indonesia. Daging yang menggunakan jenis daging sapi ini diolah dengan bumbu khas yang menjadikan cita rasanya begitu istimewa. Salah satu cara menikmati sate Maranggi yang nikmat adalah dengan ditambah sambal kecap yang menggugah selera. Berikut ini adalah resep sate Maranggi beserta sambal kecap yang dapat Anda coba buat di rumah.
Bahan-Bahan Sate Maranggi:
1. 1 kg daging sapi, potong dadu
2. 20 batang tusuk sate
3. 5 lembar daun jeruk
4. 3 lembar daun salam
5. 3 batang serai, memarkan
6. 200 ml kecap manis
7. 3 sdm minyak goreng
8. Garam secukupnya
Bumbu Marinasi:
1. 10 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 2 cm jahe
4. 2 cm kunyit
5. 2 sdm ketumbar
6. Gula secukupnya
7. Garam secukupnya
Cara Membuat Sate Maranggi:
1. Haluskan bumbu marinasi dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Lumuri potongan daging sapi dengan bumbu marinasi dan diamkan selama minimal 2 jam agar bumbu meresap.
3. Tusuk potongan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam tusuk sate.
4. Panaskan minyak goreng, tumis daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
5. Masukkan tusuk sate yang sudah ditusuk dalam tumisan daun jeruk, daun salam, dan serai.
6. Masak sate sambil sesekali diolesi dengan kecap manis hingga daging matang sempurna dan kecap mengental.
7. Angkat sate dan sajikan.
