Seperti kita ketahui bila negeri ini yaitu Indonesia adalah negara yang memiliki keberagaman kebudayaan. Dengan kata lain dapat dikatakan Indonesia merupakan negara yang multikultural. Memiliki lebih dari 300 kelompok etnik atau suku bangsa Indonesia. Selain itu juga terdapat banyak percampuran suku bangsa seperti suku bangsa baik dari nusantara ataupun Tionghoa dan Arab, India yang datang serta tinggal di Batavia di era kolonial. Sehingga tak heran bila banyak berbagai macam kuliner yang bertebaran di Indonesia yang dari masing-masing kuliner tersebut memiliki ciri khas dan cita rasa tersendiri. Salah satu kuliner yang populer yakni hidangan berkuah yang diberi nama steamboat. Steamboat atau hot pot atau juga Chinese fondue ini berupa panci berisi kaldu yang direbus di tengah meja. Bahan-bahan makanan mentah kemudian diletakkan di sisian panci. Dan bagi para penikmatnya dapat memasukkan serta memasak makanan yang disukai ke dalam kaldu tersebut.
Dan kabarnya ternyata hot pot ini sudah ada lebih dari 1000 tahun yang lalu di China. Telah menjadi hidangan ketika musim dingin tiba karena dengan mengkonsumsi makanan ini akan membuat tubuh tetap hangat, tetapi kini hot pot tersedia sepanjang tahun. Di samping rasanya yang lezat dan enak, kebanyakan hot pot ini disukai karena dua hal. Yaitu dianggap sebagai cara yang bagus untuk bersosialisasi dan juga merupakan makanan yang sehat. mengkonsumsi makanan hangat dan berkuah ini tidak hanya membuat perut merasa kenyang tetapi juga dapat menghangatkan tubuh. Steamboat ini pada dasarnya mencakup beberapa bahan makanan seperti tersebut di bawah ini, yaitu :
Rasanya tidak lengkap bila steamboat tanpa daging karena daging ini dapat membuat kuah kaldu yang ada pada steamboat menjadi lebih lezat. Pada umumnya pilihan daging yang digunakan pada sajian steamboat adalah jenis daging sapi atau daging ayam tanpa tulang atau daging fillet yang sudah dipotong tipis-tipis agar daging cepat matang tanpa perlu menunggu waktu yang lama.
