Pecel Lamongan adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat populer di kalangan pecinta masakan Indonesia. Namun, bagi sebagian orang mungkin memasak pecel Lamongan terlihat rumit dan memerlukan banyak bahan. Namun sebenarnya, dengan resep sederhana dan beberapa bahan yang mudah didapatkan, Anda pun bisa menciptakan pecel Lamongan yang lezat di rumah. Pecel Lamongan memiliki cita rasa khas, dengan paduan bumbu kacang yang gurih dan sedikit pedas serta aneka sayuran segar yang menyegarkan. Berikut ini adalah resep pecel Lamongan sederhana yang bisa Anda coba di rumah.
Pecel Lamongan adalah salah satu hidangan khas dari Lamongan, Jawa Timur, Indonesia. Berikut adalah resep untuk membuat Pecel Lamongan:
Bahan-bahan:
Untuk bumbu pecel:
- 150 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 buah cabai merah besar
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Untuk sayuran pecel:
- Sayuran segar (kacang panjang, kecambah, tauge, bayam, kangkung, dan lain-lain), cuci bersih dan tiriskan
- Lalapan (mentimun, tomat, daun selada, dan kol), iris sesuai selera
Pelengkap:
- Tahu goreng
- Tempe goreng
- Telur rebus
- Kerupuk (opsional)
- Bawang goreng (opsional)
Instruksi:
1. Membuat Bumbu Pecel:
- Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah besar menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga bumbu pecel menjadi kental. Angkat dan sisihkan.
