Cara membuat:
1. Pertama-tama, cuci paru sapi sampai bersih. Potong paru sapi menjadi bagian-bagian kecil sesuai selera, lalu rebus paru dalam air yang sudah ditambahi dengan daun salam, serai, dan lengkuas hingga empuk. Tiriskan paru sapi dan potong-potong menjadi dadu kecil.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai merah keriting. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
3. Masukkan potongan paru sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga paru tercampur rata dengan bumbu.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk kembali hingga bumbu meresap ke dalam paru.
