1. Pemilihan Tepung: Gunakan tepung ketan yang berkualitas baik agar tekstur ondeonde menjadi kenyal dan lembut. Tepung beras membantu memberikan kekenyalan ekstra pada kulit ondeonde.
2. Kacang Hijau yang Tepat: Pilih kacang hijau yang sudah dikupas agar isian menjadi lebih halus dan lembut. Merendam kacang hijau sebelum dimasak akan mempersingkat waktu memasak dan membuat teksturnya lebih empuk.
3. Kepastian Air: Pastikan air yang digunakan dalam adonan kulit tidak terlalu banyak agar adonan tidak terlalu lembek dan sulit dibentuk.
4. Proses Penggorengan: Jangan terlalu sering membuka tutup wajan saat menggoreng ondeonde. Biarkan ondeonde matang dengan sendirinya untuk mencegah retak atau pecah.
