Pempek adalah salah satu makanan khas Indonesia, khususnya dari Palembang, yang terkenal enak dan menggugah selera. Di antara berbagai jenis pempek, pempek lenjer adalah salah satu yang paling populer. Dengan tekstur kenyal dan rasa yang khas, pempek ini sangat cocok disajikan dengan cuko kental, yaitu saus pendamping yang terbuat dari campuran gula merah, asam, dan cabai. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep membuat pempek lenjer dengan cuko kental yang akan memanjakan lidah Anda.
Bahan-bahan Pempek Lenjer:
1. 200 gram ikan belida atau ikan tenggiri (dihaluskan)
2. 200 gram tepung sago atau tapioka
3. 1 sendok teh garam
4. 1 sendok teh penyedap rasa (opsional)
5. 200 ml air dingin
6. Minyak untuk menggoreng
Bahan-bahan Cuko Kental:
1. 200 gram gula merah (serut halus)
2. 200 ml air
3. 2 siung bawang putih (haluskan)
4. 2 buah cabai rawit merah (haluskan, sesuai selera)
5. 1 sendok makan air asam Jawa
6. Garam secukupnya
