Bahan untuk sambal dabu-dabu / colo-colo:
1. Tomat merah - 5 buah, potong kecil
2. Bawang merah - 5 siung, iris tipis
3. Cabai merah besar - 5 buah, iris tipis
4. Cabai rawit - 3 buah, iris tipis
5. Jeruk nipis - 2 buah, peras
6. Garam - secukupnya
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang dalam. Goreng ikan hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan.
3. Campur semua bahan sambal dabu-dabu / colo-colo dalam wadah. Tambahkan perasan jeruk nipis dan garam. Aduk rata.
