Buah durian dikenal sebagai buah yang populer di Asia Tenggara. Memiliki rasa yang unik dan aroma yang khas, buah ini seringkali menjadi primadona bagi pecinta buah. Namun, selain dagingnya yang lezat, bagian kulit durian yang seringkali diabaikan ternyata juga memiliki manfaat yang luar biasa.
Kulit durian, yang biasanya dipenuhi dengan duri-duri tajam, memiliki kandungan selulosa yang tinggi, lignin, dan pati. Hal ini membuka peluang luas untuk memanfaatkannya dalam berbagai olahan yang dapat memberikan manfaat kesehatan maupun kelezatan. Berikut adalah beberapa manfaat menakjubkan yang dapat diperoleh dari kulit buah durian.
1. Cemilan Sehat dari Kulit Durian
Penelitian dari Fakultas Pertanian Universitas Sultan Ageng Tirtayasa mengungkapkan bahwa kulit durian dapat diolah menjadi cemilan yang menarik. Kandungan senyawa pektin dalam kulit durian memungkinkan penggunaannya sebagai pengental dalam makanan. Dalam penelitian tersebut, kulit durian diubah menjadi makaroni kering yang berbahan dasar tepung kulit durian. Selain itu, kulit durian juga diolah menjadi kerupuk atau keripik yang lezat dan bergizi. Dengan demikian, kulit durian tidak hanya memberikan manfaat kesehatan, tetapi juga memberikan alternatif cemilan yang unik.
