1. Pertama-tama, bersihkan ikan yang telah dipilih. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit agar bau amis ikan dapat teratasi.
2. Selanjutnya, siapkan bumbu halus. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum. Tambahkan air asam jawa, kecap manis, dan garam. Aduk rata.
3. Setelah itu, oleskan bumbu yang telah dibuat pada permukaan ikan, pastikan bumbu merata menutupi seluruh bagian ikan. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
4. Panaskan panggangan atau grill, kemudian bakar ikan dengan api sedang hingga matang dan harum. Bolak-balik ikan agar matang merata.
