1. Bersihkan ikan nila atau kembung, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera, lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar kemudian goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan potongan tomat, timun, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula. Aduk rata.
4. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
