Cara Membuat:
1. Rebus tahu, tempe, dan kentang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Siapkan bahan saus kacang. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan. Aduk rata. Tambahkan santan, gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk terus hingga mendidih dan saus mengental. Tambahkan cabe rawit jika menginginkan saus yang pedas. Angkat dan sisihkan.
3. Siapkan piring saji, atur kol, labu siam, tauge, tahu, tempe, kentang, dan telur rebus. Siram dengan saus kacang. Taburi bawang goreng dan sertakan kerupuk sebagai pelengkap.
Saus kacang yang sempurna untuk gado-gado harus memiliki keseimbangan rasa antara manis, gurih, dan sedikit asam. Kacang yang digunakan harus dihaluskan dengan baik untuk menciptakan tekstur yang lembut. Penggunaan santan kental akan memberikan kekayaan dan kelezatan pada saus. Sedangkan tambahan gula merah dan air asam jawa akan memberikan dimensi rasa yang unik.
