Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna keemasan. Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit, tumis hingga cabai layu.
Masukkan Cumi: Tambahkan cumi asin yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk rata hingga cumi berubah warna.
Tambahkan Tomat dan Bumbu: Masukkan potongan tomat, kecap manis, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik dan tomat mulai layu.
Tambahkan Air: Tuangkan air ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam cumi, sekitar 10-15 menit.
Aduk Air Asam Jawa: Tambahkan air asam jawa, aduk rata, dan masak sebentar hingga bumbu meresap sempurna. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Jika perlu, tambahkan garam atau gula merah sesuai selera.
