1. Persiapan Bahan
- Siapkan semua bahan yang diperlukan, termasuk gula batok Linggau yang menjadi ciri khas dari resep cuko ini. Gula batok Linggau memberikan rasa yang khas dan warna hitam pekat yang menjadi ciri khas cuko pempek Palembang.
2. Membuat Saus Cuko
- Rebus air, daun jeruk, daun pandan, sereh, bawang putih, cabai merah, dan ebi hingga mendidih.
- Setelah mendidih, tambahkan gula batok Linggau. Aduk perlahan hingga gula larut dan cairan mengental.
- Biarkan saus cuko mendidih dengan api kecil hingga meresap dan mengental. Aduk secara teratur agar saus tidak gosong atau lengket di bagian bawah panci.
3. Penyajian
- Setelah saus cuko mengental dan meresap, angkat dan dinginkan.
- Saus cuko siap untuk disajikan dengan pempek kesukaan Anda. Nikmati cuko kental hitam yang lezat ini sebagai pelengkap pempek yang gurih dan lezat.
Menggunakan 1 kg gula batok Linggau dalam resep cuko pempek ini memberikan rasa yang kaya dan warna hitam pekat yang memukau. Hal ini tidak hanya menambah aroma dan kelezatan saus cuko, tetapi juga memberikan keunikan tersendiri bagi hidangan pempek yang Anda sajikan.
