Persiapan Ikan:
Pastikan ikan yang digunakan dalam kondisi sangat segar. Cuci bersih dan potong fillet ikan menjadi dadu kecil. Jika Anda menggunakan ikan yang beku, pastikan untuk mencairkannya dengan benar dan tiriskan dengan baik.
Marinasi Ikan:
Tempatkan potongan ikan dalam mangkuk besar. Tuangkan jus jeruk nipis dan jus lemon ke atas ikan hingga terendam. Aduk rata dan diamkan selama 15-20 menit di lemari es. Jus jeruk nipis dan lemon akan "memasak" ikan, memberikan rasa asam yang segar.
Menyiapkan Bumbu:
Sementara ikan sedang dimarinasi, siapkan bahan-bahan lainnya. Cincang halus bawang merah dan cabai merah. Potong tomat dan timun menjadi dadu kecil. Cincang kasar ketumbar segar.
Mencampur Bahan:
Setelah ikan dimarinasi dan berubah warna menjadi lebih pucat, tiriskan cairan marinasi yang berlebih. Campurkan ikan dengan bawang merah, cabai merah, tomat, timun, dan ketumbar dalam mangkuk besar.
Menyelesaikan Ceviche:
Tambahkan garam, merica bubuk, dan minyak zaitun ke dalam campuran ikan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan tambahan garam atau merica jika diperlukan.
Penyajian:
Sajikan ceviche ikan dalam mangkuk kecil atau piring saji. Untuk menambah kelezatan, tambahkan irisan alpukat di atasnya jika diinginkan. Ceviche juga dapat disajikan dengan irisan daun selada atau keripik tortilla sebagai pelengkap.
