Bandeng gepuk adalah salah satu hidangan tradisional khas Indonesia yang berasal dari daerah Jawa Tengah, terutama dari Semarang dan sekitarnya. Hidangan ini terkenal karena rasa gurih dan lezat dari ikan bandeng yang diolah dengan berbagai rempah hingga menghasilkan cita rasa yang khas. Berikut ini adalah resep lengkap dan cara membuat bandeng gepuk yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
2 ekor ikan bandeng segar, bersihkan dan buang isi perutnya
2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar, sangrai
1 sendok teh gula merah
Garam secukupnya
Bumbu Tambahan:
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 liter santan kental dari 1 butir kelapa
Cara Membuat:
Persiapan Ikan Bandeng:
Lumuri ikan bandeng yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang.
Setelah itu, bilas ikan dengan air bersih dan tiriskan.
