Persiapan Ikan Bandeng:
Lumuri ikan bandeng yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang.
Setelah itu, bilas ikan dengan air bersih dan tiriskan.
Goreng Ikan Bandeng:
Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ikan bandeng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Setelah ikan agak dingin, pukul-pukul ikan bandeng dengan pemukul daging hingga dagingnya sedikit pipih dan bumbu mudah meresap. Namun, jangan sampai hancur.
