Langkah awal yang perlu dilakukan adalah membersihkan ayam hingga benar-benar bersih, lalu potong sesuai selera. Kemudian, haluskan cabe besar, cabe kecil/rawit, terasi, kemiri, bawang putih, dan bawang merah. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak hingga harum.
Setelah itu, tambahkan daun jeruk, daun salam, sereh, dan timun yang telah dipotong-potong ke dalam bumbu tumis. Aduk rata hingga aroma bumbu sedap tercium.
Selanjutnya, masukkan potongan ayam yang sudah disiapkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam terbalut dengan bumbu. Tuangkan santan ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga meresap ke dalam daging ayam.
Selanjutnya, tambahkan gula putih dan gula merah sesuai dengan selera, lalu biarkan ayam matang dan bumbu meresap. Setelah bumbu meresap, tambahkan sejumput garam sesuai selera, dan aduk rata.
