Rendang Paru Khas Minang: Gurih, Pedas, dan Kaya Rempah

2. Bumbu Halus

150 gram bawang merah
8 siung bawang putih
150 gram cabai giling halus
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt garam

Cara Membuat Rendang Paru yang Gurih dan Empuk

1. Mempersiapkan Bumbu dan Santan

• Potong paru sapi rebus menjadi dadu atau sesuai selera, lalu sisihkan.

• Masukkan santan ke dalam wajan besar bersama bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, dan daun jeruk. Aduk rata agar santan tidak pecah saat dimasak.

2. Memasak Santan dan Paru

• Baca jugaSensasi Kuliner Malaysia: Nasi Lemak, Laksa, dan Kelezatan Durian yang Kontroversial

  Masak santan dengan api sedang hingga mendidih, sambil terus diaduk agar santan tetap halus dan tidak menggumpal.

• Masukkan potongan paru, lalu aduk hingga tercampur rata dan biarkan mendidih kembali.

3. Proses Memasak hingga Rendang Kering

• Setelah mendidih, kecilkan api, lalu masukkan asam kandis agar rasa rendang semakin sedap.

• Aduk terus hingga santan menyusut dan bumbu mengental.

• Masak dengan api kecil hingga rendang berubah warna menjadi kecoklatan dan dedaknya mengering.