Tampang.com | Rendang merupakan salah satu hidangan khas Minang yang sudah terkenal di seluruh dunia. Biasanya, rendang dibuat dengan daging sapi, tetapi rendang paru juga tak kalah lezat dan bisa menjadi variasi menu yang menggugah selera, terutama saat Lebaran.
Bagi pecinta masakan Padang, rendang paru menawarkan sensasi unik: teksturnya lebih kenyal dibandingkan daging sapi, tetapi tetap meresap dengan bumbu khas rendang yang medok dan berwarna hitam kecoklatan.
Rahasia Kelezatan Rendang Paru
Sama seperti rendang daging, kunci utama kelezatan rendang paru terletak pada proses memasak yang panjang dan penggunaan bumbu yang tepat. Santan kental dan rempah-rempah harus dimasak hingga benar-benar meresap ke dalam paru, menciptakan rasa gurih, pedas, dan aroma yang menggoda.
Penasaran ingin mencoba? Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-Bahan Rendang Paru Khas Minang
1. Bahan Utama
500 gram paru sapi (sudah direbus)
1.250 ml santan kental (dari 3 butir kelapa)
2 cm lengkuas (memarkan)
4 batang serai (memarkan)
1 lembar daun kunyit (sobek dan ikat)
12 lembar daun jeruk
1 potong asam kandis
