Langkah-Langkah Membuat Roti Canai yang Crispy
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat roti canai yang crispy di luar namun tetap lembut di dalam:
1. Campurkan tepung terigu, garam, dan gula pasir dalam satu wadah dan aduk rata.
2. Tambahkan telur, susu kental manis, dan air hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung. Aduk hingga semua bahan menyatu membentuk adonan yang agak lembek.
3. Uleni adonan selama sekitar 10-15 menit hingga elastis dan tidak lengket di tangan.
4. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil (sekitar 8-10 bulatan), olesi dengan minyak goreng, dan rendam dalam wadah berisi minyak selama 2-3 jam.
5. Pipihkan setiap bulatan adonan dengan tangan atau rolling pin hingga sangat tipis, hampir transparan.
6. Olesi adonan dengan margarin di seluruh permukaannya, lipat seperti melipat kertas menjadi beberapa lapisan kecil, lalu gulung seperti bentuk spiral.
7. Biarkan adonan yang sudah digulung selama 10 menit agar siap digoreng.
8. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak, goreng adonan hingga crispy di luar dan cokelat di kedua sisi. Pastikan api tidak terlalu besar agar bagian dalam roti tetap lembut.
9. Setelah matang, roti canai siap untuk disajikan.
