Tips Membuat Sambal Bajak yang Sempurna
1. Gunakan Terasi yang Berkualitas
Terasi yang baik akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada sambal. Bakar terasi terlebih dahulu untuk menghilangkan bau amis dan menambah kelezatan.
2. Pilih Cabai yang Segar
Pastikan cabai yang digunakan masih segar untuk mendapatkan rasa pedas yang optimal. Cabai yang layu atau kering akan mempengaruhi rasa sambal.
3. Keseimbangan Rasa
Sambal Bajak yang enak harus memiliki keseimbangan antara pedas, manis, asin, dan asam. Jangan ragu untuk menambahkan sedikit air asam jawa atau gula merah untuk mendapatkan rasa yang pas.
