Di Indonesia, bukan hanya budayanya yang kaya, tetapi juga kuliner-kulinernya yang terkenal di seluruh dunia. Salah satu hidangan yang selalu menarik perhatian pecinta pedas adalah rujak.
Rujak biasanya terdiri dari campuran buah-buahan segar seperti mangga muda, nanas, bengkuang, mentimun, pepaya muda, dan jambu air yang dipotong kecil-kecil. Untuk penyajiannya, rujak biasanya disajikan dengan sambal yang pedas, terbuat dari campuran cabai, gula merah, garam, kacang, terasi, dan juga asam.
Setiap daerah di Indonesia memiliki versi rujaknya sendiri. Di Jawa, rujak biasanya disajikan dengan buah-buahan segar yang memberikan kesegaran, sementara di Surabaya, rujak cingur menjadi primadona dengan tambahan cingur atau hidung sapi.
Ternyata, kelezatan rujak tak hanya diakui oleh masyarakat lokal, tapi juga telah diakui secara global. Situs kuliner, Taste Atlas, baru-baru ini merilis daftar olahan mangga terenak di dunia, dan dari daftar tersebut, enam di antaranya berasal dari Indonesia.
