Es Pisang Ijo adalah salah satu makanan khas Sulawesi yang memiliki rasa segar dan lezat. Makanan ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan di siang atau malam hari. Proses pembuatannya juga tergolong cukup mudah, sehingga Anda bisa mencobanya di rumah. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat Es Pisang Ijo secara detail.
Bahan-bahan Es Pisang Ijo:
1. 6 buah pisang raja yang masih muda
2. 200 gram tepung beras
3. 50 gram tepung terigu
4. 50 gram tepung maizena
5. 1/2 sendok teh vanili
6. Garam secukupnya
7. 600 ml air
8. Daun pandan secukupnya
9. Pewarna hijau
10. Es serut secukupnya
11. Santan kental dari 2 butir kelapa
Cara membuat Es Pisang Ijo:
1. Kupas pisang, lalu belah menjadi dua bagian memanjang.
2. Campur tepung beras, tepung terigu, tepung maizena, vanili, garam, air, dan daun pandan. Aduk hingga rata dan saring.
3. Masak campuran tersebut dengan api kecil, aduk terus hingga adonan mengental dan matang. Angkat dan dinginkan.
4. Ambil selembar pisang, beri pewarna hijau pada bagian dalamnya.
5. Ambil satu sendok adonan tepung, letakkan di atas pisang, lalu gulung hingga rata.
6. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 30 menit.
7. Setelah dingin, iris tipis-tipis.
8. Tata dalam mangkok saji, siram dengan santan kental dan beri es serut di atasnya.
