3. Teknik Memasak Tradisional
Salah satu ciri khas dari masakan khas Cirebon adalah penggunaan teknik memasak tradisional yang terjaga hingga kini. Contohnya adalah Empal Gentong, sup daging sapi yang dimasak dalam gentong tanah liat dengan api arang yang memberikan rasa yang khas. Proses memasak yang lambat dengan menggunakan rempahrempah tradisional membuat Empal Gentong memiliki cita rasa yang mendalam dan tekstur daging yang lembut.
4. Keberlanjutan Warisan Kuliner
Warisan kuliner Cirebon tidak hanya tentang apa yang dimakan, tetapi juga bagaimana cara memasaknya dan cara menyajikannya. Banyak hidangan khas Cirebon yang masih dipertahankan cara pembuatannya secara turun temurun, seperti Tahu Gejrot yang disiram dengan bumbu kacang manis pedas, atau Laksa Cirebon dengan kuah santan kental dan rempahrempah yang melimpah.
5. Kreativitas dalam Penggunaan Bahan Lokal
Masakan khas Cirebon juga dikenal karena kreativitas dalam penggunaan bahan lokal yang melimpah di sekitar kota ini. Contohnya adalah Docang, hidangan nasi dengan laukpauk yang disiram dengan kuah kacang gurih, menggunakan bahanbahan lokal seperti daun kemangi dan tauge yang melengkapi rasa gurih dari hidangan ini.
