Pani Puri, juga dikenal sebagai Golgappa atau Puchka, adalah salah satu jajanan jalanan paling populer di India. Hidangan ini terkenal dengan sensasi ledakan rasa yang meledak di mulut saat digigit. Terbuat dari bolabola renyah berisi air bumbu pedas, Pani Puri menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Artikel ini akan membahas asalusul Pani Puri, cara membuatnya, serta tips untuk menikmati hidangan ini dengan cara terbaik.
Apa Itu Pani Puri?
Pani Puri adalah bola kecil yang renyah (puri) yang diisi dengan campuran kentang, kacang hijau, atau kacangkacangan lainnya, kemudian dicelupkan ke dalam air bumbu (pani) yang pedas dan asam. Hidangan ini dikenal karena tekstur kontras antara puri yang renyah dan pani yang segar serta beraroma. Pani Puri sering dijual oleh penjual jalanan dan dinikmati sebagai camilan ringan.
AsalUsul Pani Puri
Pani Puri berasal dari wilayah utara India, khususnya di Uttar Pradesh dan Bihar. Seiring waktu, hidangan ini menyebar ke seluruh India dan kini menjadi favorit di berbagai negara bagian dengan variasi lokalnya masingmasing. Pani Puri tidak hanya terkenal di India tetapi juga di negaranegara Asia Selatan lainnya seperti Pakistan, Bangladesh, dan Nepal.
Cara Membuat Pani Puri
1. Menyiapkan BahanBahan:
Bahan Puri:
1 cangkir semolina (sooji/rava)
1 sendok makan tepung terigu
Air hangat secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Bahan Pani:
1 cangkir daun ketumbar segar
1 cangkir daun mint segar
12 cabai hijau (sesuai selera)
1 inci jahe
2 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh garam hitam
1 sendok teh bubuk jinten panggang
Garam dan gula sesuai selera
Air dingin secukupnya
