Soto Banjar adalah salah satu kuliner khas dari Kalimantan Selatan yang sangat terkenal. Soto ini memiliki cita rasa yang kaya, dengan kuah kaldu yang kental dan bumbu rempah yang khas. Soto Banjar biasanya disajikan dengan nasi atau lontong, serta pelengkap seperti perkedel, telur rebus, dan sambal. Berikut adalah cara memasak soto Banjar, sehingga Anda dapat menciptakan hidangan ini di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
1. 500 gram daging ayam (bisa menggunakan bagian dada atau paha)
2. 1 liter air
3. 2 batang serai (memarkan)
4. 4 lembar daun jeruk
5. 1 ruas jahe (memarkan)
6. 1 ruas lengkuas (memarkan)
7. 2 sdm minyak goreng
8. Garam secukupnya
9. Merica bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
1. 5 siung bawang putih
2. 5 siung bawang merah
3. 3 butir kemiri ( sangrai)
4. 1 sdt kunyit (secukupnya)
5. 1 sdt daun ketumbar
6. 1 sdt gula pasir
Pelengkap:
1. Nasi putih atau lontong
2. Telur rebus
3. Perkedel kentang
4. Irisan daun bawang dan seledri
5. Sambal
Langkah-langkah Memasak Soto Banjar:
1. Pertama-tama, cuci bersih daging ayam dan potong sesuai selera. Dalam sebuah panci besar, masukkan air dan daging ayam, lalu masak hingga mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 30 menit hingga daging empuk.
