Tape singkong adalah salah satu kudapan tradisional Indonesia yang sudah terkenal sejak lama. Dibuat melalui proses fermentasi, tape singkong memiliki rasa manis dengan sedikit rasa asam yang khas. Selain rasanya yang nikmat, tape singkong juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Artikel ini akan mengulas tentang cara pembuatan tape singkong dan manfaat kesehatannya.
Proses Pembuatan Tape Singkong
Membuat tape singkong tidaklah sulit, namun memerlukan ketelatenan dan ketepatan waktu dalam proses fermentasinya. Berikut adalah langkah langkah dalam membuat tape singkong yang enak dan berkualitas:
Bahan Bahan:
1 kg singkong, kupas dan potong sesuai selera
1 sdt ragi tape
Daun pisang atau plastik bersih untuk membungkus
Langkah Langkah:
1. Pemilihan dan Persiapan Singkong:
Pilih singkong yang berkualitas baik, tidak terlalu tua atau terlalu muda. Singkong yang baik akan menghasilkan tape yang manis dan lembut. Kupas singkong hingga bersih dan potong potong sesuai selera.
2. Merebus Singkong:
Rebus potongan singkong dalam air mendidih hingga matang dan empuk, tetapi tidak sampai terlalu lembek. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 2030 menit. Setelah matang, angkat dan tiriskan singkong hingga benar benar kering dan dingin.
3. Penaburan Ragi:
Haluskan ragi tape hingga menjadi bubuk. Taburkan ragi secara merata pada permukaan singkong yang sudah dingin. Pastikan semua bagian singkong terkena ragi agar proses fermentasi berjalan sempurna.
4. Pembungkusan dan Fermentasi:
Bungkus singkong yang telah ditaburi ragi dengan daun pisang atau plastik bersih. Simpan dalam wadah tertutup dan letakkan di tempat yang hangat selama 23 hari. Proses fermentasi ini akan menghasilkan tape singkong dengan rasa manis dan aroma khas.
