Cendol adalah salah satu hidangan pencuci mulut yang populer di Asia Tenggara, terutama di Indonesia. Dengan tekstur yang lembut dan kenyal, cendol menjadi favorit banyak orang, terutama saat cuaca panas. Namun, tidak semua orang tahu bagaimana cara membuat cendol yang sempurna dengan tekstur yang lembut. Dalam artikel ini, kita akan membahas rahasia di balik pembuatan cendol yang enak dan lembut.
Rahasia pertama dalam membuat cendol yang lembut terletak pada bahan baku yang digunakan. Umumnya, cendol dibuat dari tepung beras dan tepung ketan. Penggunaan tepung ketan sangat penting karena dapat memberikan kelembutan dan kekenyalan pada cendol. Selain itu, pemilihan air pandan yang berkualitas juga akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada cendol. Air pandan dapat diperoleh dengan cara memblender daun pandan segar dan menyaringnya agar mendapatkan ekstraknya.
Setelah memiliki bahan-bahan utama, langkah selanjutnya dalam membuat cendol adalah proses pencampuran. Campurkan tepung beras dan tepung ketan dalam proporsi yang tepat. Idealnya, perbandingan antara tepung ketan dan tepung beras adalah 1:2. Dengan proporsi ini, kamu akan mendapatkan cendol yang tidak hanya lembut tetapi juga kenyal. Setelah itu, tambahkan ekstrak air pandan dan sedikit garam agar rasa cendol menjadi lebih seimbang.
