Proses Pembuatan:
Rebus Mi: Rebus mi lidi hingga matang, kemudian tiriskan dan sisihkan.
Siapkan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabe merah. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan andaliman hingga harum.
Masak Kuah: Tambahkan santan kelapa ke dalam tumisan bumbu, masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan garam dan gula secukupnya.
Campurkan Mi: Masukkan mi lidi yang telah direbus ke dalam kuah santan, aduk hingga rata dan bumbu meresap sempurna.
Penyajian: Sajikan Mie Gomak dengan taburan daun kemangi, daun bawang, dan irisan tomat. Tambahkan sambal atau cabe rawit bagi yang menyukai rasa pedas.
Cita Rasa dan Keunikan
Mie Gomak memiliki cita rasa yang sangat khas, berkat penggunaan bumbu-bumbu tradisional Batak seperti andaliman yang memberikan sensasi pedas dan rasa unik. Kuah santan yang gurih berpadu dengan mi lidi yang kenyal, menciptakan harmoni rasa yang sulit ditandingi oleh hidangan mi lainnya. Daun kemangi dan daun bawang memberikan aroma segar yang menambah kelezatan hidangan ini.
Keunikan lain dari Mie Gomak adalah fleksibilitasnya dalam cara penyajian. Selain disajikan dengan kuah santan, Mie Gomak juga bisa dimasak dengan cara digoreng, yang dikenal dengan sebutan "Mie Gomak Goreng". Versi goreng ini memiliki cita rasa yang tidak kalah lezat, dengan tambahan kecap manis dan bumbu-bumbu lainnya.
