2. Membuat Bumbu Kacang:
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum dan matang.
Setelah itu, masukkan kacang tanah yang telah digoreng dan haluskan ke dalam wajan. Aduk rata.
Tambahkan gula merah, garam, dan air matang. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu kacang mengental dan berwarna kecokelatan. Sesuaikan rasa dengan garam dan gula merah.
3. Menyusun dan Memanggang Sate:
Tusuk potongan ayam yang telah dimarinasi ke dalam tusuk sate.
Panaskan grill atau panggangan dengan api sedang. Oleskan sedikit minyak goreng pada panggangan agar sate tidak lengket.
Panggang sate ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan, sekitar 1015 menit, sambil sesekali diolesi dengan sisa marinade untuk menambah rasa.
4. Penyajian:
Sajikan sate ayam Madura dengan bumbu kacang yang telah dibuat. Anda bisa menambahkan irisan bawang merah, tomat, dan acar timun sebagai pelengkap. Nikmati sate ayam Madura dengan nasi putih atau lontong.
Tips Memasak
Untuk hasil yang lebih enak, gunakan daging ayam bagian dada yang lebih empuk.
Marinasi ayam lebih lama jika memungkinkan untuk rasa yang lebih mendalam.
Jika bumbu kacang terlalu kental, tambahkan sedikit air matang hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
