Berikut adalah resep sate Klatak yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan:
- 500 gram daging kambing, potong tipis
- 15 batang tusuk sate
Bumbu marinasi:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, parut
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Saus kacang:
- 250 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 cabai rawit, iris halus
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
- Campur daging kambing dengan bumbu marinasi, diamkan selama minimal 1 jam.
- Tusuk daging kambing yang telah dimarinasi ke dalam tusuk sate.
- Panggang sate di atas bara api sambil sesekali diolesi sisa bumbu marinasi hingga matang sempurna.
Sajian sate Klatak biasanya dilengkapi dengan lontong, bawang goreng, irisan tomat, dan sambal. Selain itu, saus kacang juga menjadi pelengkap yang tak terpisahkan dari sate Klatak. Saus kacang yang disajikan dengan sate Klatak memiliki rasa yang kaya akan rempah-rempah dan tekstur yang kental, memberikan sentuhan nikmat pada hidangan ini.
