Bolu kukus adalah salah satu camilan khas Indonesia yang selalu disukai oleh banyak orang, baik anak-anak maupun dewasa. Kekhasan dari bolu kukus terletak pada tekstur lembut dan rasa manis yang begitu nikmat. Dalam proses pembuatannya, telur menjadi salah satu bahan utama yang memegang peranan penting. Telur berperan sebagai pengikat adonan dan memberikan tekstur serta aroma yang lezat pada bolu kukus. Dalam artikel ini, kita akan membahas secara detail cara membuat bolu kukus mekar dan merekah sempurna namun tidak bau amis dengan menggunakan telur berukuran sedang.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
1. 250 gram tepung terigu serba guna
2. 200 gram gula pasir
3. 4 butir telur ukuran sedang
4. 1 sendok makan emulsifier (SP/TBM)
5. 1 sendok makan baking powder
6. 1 sendok teh soda kue
7. ¼ sendok teh garam
8. 200 ml santan cair dari ½ butir kelapa
9. ½ sendok makan pasta pandan (opsional)
Instruksi Pembuatan:
1. Pertama-tama, siapkan alat dan bahan yang diperlukan. Pastikan semua bahan yang digunakan dalam keadaan segar dan berkualitas baik.
2. Kocok telur, gula, dan emulsifier dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna putih.
3. Masukkan tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam sambil diayak secara bergantian ke dalam adonan telur. Aduk rata dengan spatula.
4. Tuangkan santan cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga merata.
5. Bagi adonan menjadi dua bagian. Untuk salah satunya, tambahkan pasta pandan agar mendapatkan warna hijau jika diinginkan.
6. Panaskan kukusan dengan api sedang hingga air mendidih.
7. Olesi loyang dengan margarin dan tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
8. Kukus adonan selama 30-40 menit dengan api sedang hingga matang.
9. Tes dengan lidi, jika tidak ada adonan yang menempel, berarti bolu kukus sudah matang.
10. Angkat bolu kukus dari kukusan dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
