Cumi Tambusu adalah salah satu kuliner khas dari Sumatera Barat yang memiliki cita rasa unik dan lezat. Masakan ini menggabungkan cumi-cumi segar dengan isian tahu dan telur yang dimasak dalam santan gurih. Keunikan dan kelezatan dari Cumi Tambusu menjadikannya salah satu hidangan yang banyak digemari, baik oleh masyarakat lokal maupun para wisatawan.
Bahan-Bahan
Untuk membuat Cumi Tambusu, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
500 gram cumi-cumi segar
200 gram tahu putih
2 butir telur ayam
400 ml santan kelapa
3 siung bawang putih, haluskan
5 siung bawang merah, haluskan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 buah cabai merah besar, iris serong
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara Memasak
Menyiapkan Cumi-Cumi Bersihkan cumi-cumi dengan membuang isi perut dan tulang lunaknya. Sisakan bagian kepala dengan tentakelnya. Setelah bersih, cumi-cumi kemudian dicuci bersih dengan air mengalir.
Menyiapkan Isian Hancurkan tahu putih hingga halus, kemudian campurkan dengan telur ayam yang telah dikocok. Tambahkan sedikit garam dan aduk hingga merata.
