Jawa Barat tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan kekayaan kuliner tradisionalnya yang sangat beragam. Masyarakat Jawa Barat dikenal memiliki kebiasaan makan yang cukup unik dan berbeda dari daerah lain di Indonesia. Beragam makanan khas Jawa Barat ini begitu lekat dengan budaya dan sejarah setempat. Berikut adalah beberapa makanan khas Jawa Barat beserta cara memasaknya.
1. Karedok
Karedok adalah salah satu makanan khas Jawa Barat yang sangat populer. Makanan ini terbuat dari sayuran mentah seperti kacang panjang, selada, daun kemangi, dan timun yang dicampur dengan saus kacang. Untuk membuat karedok, cuci bersih semua sayuran dan iris tipis-tipis. Kemudian, haluskan bumbu kacang yang terdiri dari kacang tanah, cabai, gula, terasi, dan air asam. Setelah semua bahan siap, campurkan bumbu kacang dengan sayuran, aduk hingga merata, dan karedok pun siap dinikmati.
2. Soto Bandung
Soto Bandung adalah makanan khas Jawa Barat berupa sup daging sapi yang disajikan dengan kuah bening, ditambah dengan tomat, bawang goreng, seledri, emping, dan irisan kentang rebus. Cara memasak soto Bandung cukup mudah, rebus daging sapi dengan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, merica, dan daun bawang hingga daging empuk. Setelah itu, tambahkan garam secukupnya dan soto Bandung siap disajikan.
