Langkah-langkah Memasak
Menyiapkan Ikan Gurame:
Lumuri ikan gurame dengan garam dan air asam jawa. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng ikan gurame hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Membuat Saus Asam Pedas Manis:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan serai, jahe, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
Tambahkan cabai merah besar dan cabai rawit, aduk rata dan tumis hingga layu.
Masukkan potongan tomat, saus tomat, saus sambal, kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata.
Tambahkan sedikit air, masak hingga saus mendidih dan mengental. Koreksi rasa sesuai selera.
Menyajikan:
Letakkan ikan gurame yang sudah digoreng di atas piring saji.
Siramkan saus asam pedas manis di atas ikan gurame.
Hidangkan ikan gurame asam pedas manis bersama nasi putih hangat.
