Ikan bakar Manado adalah salah satu hidangan khas dari daerah Sulawesi Utara yang terkenal dengan cita rasa pedas dan aromanya yang menggoda. Berbeda dengan ikan bakar dari daerah lain di Indonesia, ikan bakar Manado memiliki keunikan tersendiri yang tidak hanya memikat lidah tetapi juga mengundang untuk dicoba.
Asalusul dan Keunikan Ikan Bakar Manado
Ikan bakar Manado berasal dari kota Manado, ibu kota Provinsi Sulawesi Utara. Daerah ini terkenal dengan kekayaan rempahrempahnya yang melimpah, yang digunakan dalam berbagai hidangan tradisional. Salah satu hidangan yang paling terkenal adalah ikan bakar dengan bumbu ricarica, yang terbuat dari cabai hijau dan merah yang segar, dicampur dengan bawang merah, bawang putih, tomat, dan rempahrempah lainnya.
Komposisi Bumbu Rica yang Menggoda
Rahasia utama dari kelezatan ikan bakar Manado terletak pada bumbu ricarica yang khas. Bumbu ini tidak hanya memberikan rasa pedas yang kuat tetapi juga aroma yang menggoda sejak pertama kali hidangan ini disajikan. Cabai hijau dan merah yang dihaluskan bersama dengan bawang merah, bawang putih, dan terkadang kemiri, memberikan lapisan rasa yang kompleks dan dalam pada ikan bakar. Proses memanggang ikan dengan bumbu ini kemudian menghasilkan ikan bakar dengan kulit yang renyah dan daging yang bumbunya meresap sempurna.
