Bali, dikenal sebagai Pulau Dewata, tidak hanya mempesona dengan keindahan alamnya dan budayanya yang kaya, tetapi juga menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Hidangan khas Bali menggambarkan keanekaragaman bahan lokal dan teknik memasak tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi. Berikut ini adalah beberapa hidangan khas Bali yang wajib dicoba untuk menikmati cita rasa autentik pulau yang mempesona ini.
1. Ayam Betutu
Ayam betutu adalah salah satu hidangan ikonik Bali yang terkenal dengan cita rasa rempah yang kuat dan proses memasak yang unik. Ayam betutu terbuat dari ayam utuh yang diisi dengan bumbu genep khas Bali, kemudian dibungkus daun pisang dan dipanggang perlahan hingga empuk dan kaya rasa. Hidangan ini biasanya disajikan pada acara-acara penting dan upacara adat, mencerminkan kebersamaan dan tradisi dalam budaya Bali. Ayam betutu menawarkan kombinasi rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang menyatu dengan sempurna dalam setiap gigitan.
2. Babi Guling
Babi guling adalah hidangan yang sangat terkenal di Bali, terutama di kalangan wisatawan. Babi guling adalah babi utuh yang dibumbui dengan berbagai rempah seperti kunyit, bawang putih, bawang merah, dan cabai, lalu dipanggang hingga kulitnya menjadi renyah. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi, lawar (campuran sayuran dan daging cincang), dan sambal matah. Babi guling sering ditemukan dalam perayaan dan upacara adat, dan menjadi simbol kemakmuran dan kebersamaan dalam masyarakat Bali.
3. Lawar
Lawar adalah hidangan tradisional Bali yang terbuat dari campuran sayuran, kelapa parut, daging cincang, dan bumbu-bumbu khas Bali. Ada berbagai jenis lawar, seperti lawar merah yang menggunakan darah daging sebagai salah satu bahan, dan lawar putih yang tidak menggunakan darah. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai pelengkap nasi dan lauk-pauk lainnya. Lawar mencerminkan keanekaragaman bahan lokal dan keahlian dalam mengolah makanan dengan cita rasa yang kompleks dan lezat.
