Sulawesi Utara, khususnya Manado, dikenal dengan kekayaan kuliner yang menggugah selera. Masakan Manado memiliki ciri khas yang unik, yaitu rasa pedas yang kuat dan penggunaan bahan-bahan segar dari laut dan pegunungan. Dalam artikel ini, kita akan mengeksplorasi beberapa hidangan ikonik Manado yang mencerminkan keunikan dan kelezatan kuliner Sulawesi Utara.
1. Rica-Rica: Hidangan Pedas Andalan
Rica-rica adalah salah satu masakan paling terkenal dari Manado yang menggambarkan kekuatan cita rasa pedas. Kata "rica" dalam bahasa lokal berarti cabai, yang menjadi bahan utama dalam hidangan ini. Rica-rica dapat dibuat dengan berbagai jenis daging, seperti ayam, ikan, atau babi. Potongan daging dimasak dengan bumbu rica yang terdiri dari cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, dan rempah-rempah lainnya. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih panas dan sayur pelengkap seperti daun kemangi atau bayam.
2. Tinutuan: Bubur Manado yang Sehat
Tinutuan, atau sering disebut bubur Manado, adalah hidangan yang kaya akan gizi dan sangat populer sebagai sarapan. Bubur ini terbuat dari campuran berbagai jenis sayuran seperti labu kuning, bayam, kangkung, jagung, dan ubi. Tinutuan biasanya disajikan dengan sambal roa, yaitu sambal yang terbuat dari ikan roa asap, menambah cita rasa pedas dan gurih. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga sangat sehat karena kaya akan serat dan vitamin.
