3. Cakalang Fufu: Ikan Asap Khas Manado
Cakalang fufu adalah hidangan ikan asap yang menjadi salah satu ikon kuliner Manado. Ikan cakalang dibersihkan, dibumbui, dan diasap hingga kering. Proses pengasapan memberikan aroma dan rasa yang khas pada ikan. Cakalang fufu biasanya dihidangkan dengan sambal dabu-dabu, sambal khas Manado yang terbuat dari cabai rawit, bawang merah, tomat, dan perasan jeruk nipis. Perpaduan ikan asap yang gurih dengan sambal yang segar dan pedas membuat hidangan ini sangat digemari.
4. Woku: Olahan Daging dengan Rempah yang Kaya
Woku adalah masakan tradisional Manado yang menggunakan berbagai jenis daging seperti ayam, ikan, atau udang yang dimasak dengan bumbu woku. Bumbu ini terdiri dari cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, daun pandan, daun kemangi, dan daun jeruk. Proses memasak woku membuat daging menjadi empuk dan menyerap semua rasa dari bumbu rempah yang digunakan. Hidangan woku biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayur pelengkap.
5. Sambal Roa: Sambal dengan Cita Rasa Unik
Sambal roa adalah sambal khas Manado yang terbuat dari ikan roa asap yang dihaluskan dan dicampur dengan cabai, bawang merah, dan bawang putih. Sambal ini memiliki rasa yang sangat pedas dan aroma ikan yang kuat, menjadikannya pasangan sempurna untuk berbagai hidangan seperti nasi, tinutuan, dan daging. Sambal roa juga sering dijadikan oleh-oleh khas Manado karena keunikan dan kelezatannya.
