Buat Adonan Pengikat:
Campurkan tepung maizena dengan air dalam mangkuk kecil, aduk hingga membentuk pasta kental. Tambahkan pasta ini ke dalam campuran daging ayam dan udang. Aduk rata sehingga adonan menjadi lebih kental dan mudah dibentuk.
Siapkan Kulit Dimsum:
Jika Anda menggunakan kulit dimsum siap pakai, ambil satu lembar kulit dan letakkan di telapak tangan Anda. Ambil sekitar satu sendok makan adonan isian dan letakkan di tengah kulit. Lipat sisi kulit dimsum ke arah tengah, kemudian rapatkan bagian tepinya. Anda bisa menggunakan ujung jari atau garpu untuk menekan-tekan bagian tepi agar menempel dengan baik.
Persiapkan Steamer:
Siapkan panci pengukus dan letakkan beberapa lembar daun selada di rak pengukus untuk menghindari dimsum menempel pada permukaan. Panaskan air dalam panci hingga mendidih.
Kukus Dimsum:
Tempatkan dimsum yang sudah dibentuk di atas daun selada dalam rak pengukus. Pastikan dimsum tidak saling bersentuhan agar tidak saling menempel saat dikukus. Tutup panci pengukus dan kukus dimsum selama sekitar 15-20 menit dengan api sedang hingga dimsum matang dan daging ayam menjadi empuk.
