Dal Makhani, yang berarti "kacang hitam dengan mentega," adalah salah satu hidangan paling ikonik dari masakan India. Dikenal karena rasanya yang kaya dan tekstur yang creamy, Dal Makhani adalah pilihan favorit di banyak restoran India dan juga sangat populer di rumah tangga India. Artikel ini akan mengeksplorasi sejarah, cara pembuatan, dan tips untuk menikmati Dal Makhani dengan cara terbaik.
Apa Itu Dal Makhani?
Dal Makhani adalah hidangan berbasis kacang hitam (urad dal) dan kacang merah (rajma), dimasak dengan bumbu yang kaya dan krim. Hidangan ini berasal dari Punjab, wilayah utara India yang terkenal dengan masakan yang beraroma kuat dan berbumbu. Dal Makhani biasanya disajikan dengan roti tandoori atau nasi basmati, menjadikannya pilihan makan yang lengkap dan memuaskan.
AsalUsul Dal Makhani
Dal Makhani, juga dikenal sebagai "Dal Makhni," pertama kali dikenal di Punjab, dan sering kali dianggap sebagai hidangan khas Punjabi. Hidangan ini sangat populer dalam masakan restoran India, namun juga sering dibuat di rumah untuk acaraacara spesial atau makan malam keluarga. Dal Makhani menjadi terkenal di luar India berkat restoranrestoran India yang membawa cita rasa ini ke seluruh dunia.
Cara Pembuatan Dal Makhani
1. Menyiapkan BahanBahan:
Bahan Utama:
1 cangkir kacang hitam (urad dal)
1/2 cangkir kacang merah (rajma)
2 sendok makan minyak atau ghee
1 bawang bombay besar, dicincang
12 cabai hijau, dicincang
1 sendok teh jahepasta bawang putih
1 cangkir tomat, dihancurkan atau dicincang halus
1 sendok teh garam
1 sendok teh kunyit bubuk
1 sendok teh garam masala
1 sendok teh bubuk ketumbar
1 sendok teh bubuk jinten
1/2 cangkir krim kental
Daun ketumbar segar untuk garnish
