BBQ Texas dikenal di seluruh dunia sebagai salah satu hidangan daging panggang terbaik. Dari San Antonio hingga Austin, dari Dallas hingga Houston, BBQ menjadi bagian integral dari kehidupan sehari-hari penduduk Texas. Tetapi apa yang membuat BBQ Texas begitu istimewa?
Pilihan Daging yang Tepat
Salah satu kunci dari kelezatan BBQ Texas adalah pemilihan daging yang berkualitas tinggi. Brisket, potongan daging sapi dari bagian dada, adalah bintang utama dari BBQ Texas. Brisket yang baik memiliki marbling atau serat lemak yang cukup untuk menjaga kelembutan dan rasa daging selama proses pemanggangan yang lama.
Selain brisket, sosis, pork ribs, dan beef ribs juga populer. Setiap jenis daging memerlukan teknik pemanggangan dan bumbu yang berbeda, namun semuanya memiliki satu kesamaan: dimasak dengan penuh kesabaran.
