Kentang goreng selalu menjadi pilihan camilan yang praktis dan lezat bagi banyak orang. Aroma kentang yang garing dan cara penyajiannya yang sederhana membuatnya menjadi camilan yang populer di berbagai negara. Namun, seringkali kentang goreng menjadi lembek setelah digoreng. Hal ini tentu membuat pengalaman menyantap kentang goreng tidak sesuai harapan. Namun, jangan khawatir! Terdapat beberapa tips sederhana yang bisa diterapkan untuk membuat kentang goreng tetap renyah dan tidak gampang lembek. Simak tips berikut ini untuk menikmati kentang goreng yang sempurna!
Pertama, langkah pertama yang perlu diperhatikan untuk menghindari kentang goreng yang lembek adalah dengan melakukan proses penggorengan kentang dua kali. Biasanya, kita hanya menggoreng kentang sekali saja, namun hal ini bisa membuat kentang jadi lembek setelah dingin. Dengan menggoreng kentang dalam dua tahap, kentang hanya digoreng hingga setengah matang pada tahap pertama, lalu setelah kentang tersebut ditiriskan, kita dapat kembali menggorengnya. Dengan cara ini, kentang goreng tidak akan lembek setelah dingin dan tetap renyah.
Selain itu, kita juga dapat menggunakan tepung terigu atau maizena sebelum menggoreng kentang. Kentang yang sudah dipotong-potong dapat dilumuri dengan tepung terigu atau maizena, atau bisa juga campuran keduanya. Tepung yang menempel akan membantu menjaga kerenyahan kentang hingga nanti setelah dingin. Namun, jika sudah dilumuri tepung, kentang tidak perlu digoreng dua kali.
