1. Pertama-tama, haluskan bawang putih dan jahe dengan menggunakan ulekan atau blender.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga ayam tercampur dengan bumbu.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah, air asam jawa, merica, dan garam. Aduk rata.
5. Tuangkan air ke dalam wajan, masak ayam dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
6. Setelah bumbu meresap, angkat ayam dan tiriskan.
7. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup di wajan, goreng ayam hingga kecoklatan dan krispi di bagian luar.
8. Angkat ayam, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat ayam bakar sendiri di rumah dengan mudah. Rasanya yang gurih dan pedas akan membuat siapa pun ketagihan. Anda juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera masing-masing.
Selain itu, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan dalam membuat ayam bakar agar hasilnya lebih sempurna. Pertama, pilihlah ayam yang segar agar teksturnya lebih kenyal dan rasanya lebih enak. Selain itu, perhatikan pula proses pemanggangan ayam. Jika Anda menggunakan panggangan, pastikan untuk membalik ayam secara berkala agar matang secara merata di bagian dalam dan luar.
Terakhir, jangan lupa untuk mempersiapkan sambal dan lalapan sebagai pelengkap saat menyajikan ayam bakar. Sambal akan menambah cita rasa pedas, sedangkan lalapan segar akan memberikan sensasi renyah dan segar saat menikmati hidangan.
