Ikan bakar Jimbaran adalah salah satu kuliner yang sangat terkenal di Bali. Terkenal tidak hanya karena cita rasanya yang menggugah selera, tetapi juga karena cara penyajiannya yang identik dengan suasana pantai yang romantis. Memasak ikan bakar Jimbaran tidak hanya tentang mengolah ikan, tetapi juga melibatkan serangkaian bumbu yang khas dan teknik pemanggangan yang tepat. Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak ikan bakar ala Jimbaran yang dapat Anda coba di rumah.
Pertama-tama, pilihlah jenis ikan yang sesuai. Ikan yang umum digunakan untuk ikan bakar Jimbaran biasanya adalah ikan kakap, tuna, atau mujair. Pilihlah ikan yang segar dengan tampilan yang mengkilap, mata jernih, dan daging yang kenyal. Pastikan juga untuk membersihkan ikan terlebih dahulu dengan cara mencucinya hingga bersih, dan jangan lupa untuk menghilangkan isi perut dan sisiknya.
Setelah ikan bersih, langkah berikutnya adalah membuat bumbu marinasi yang khas. Bumbu ikan bakar Jimbaran umumnya terdiri dari bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, kunyit, serai, dan cabai. Haluskan semua bumbu ini menggunakan blender atau cobek hingga membentuk pasta. Setelah itu, campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak goreng, air jeruk nipis, dan sedikit garam. Bumbu ini akan memberikan cita rasa yang khas pada ikan bakar.
